Kunyit hidup pembuka selera-sotong goreng kunyit hidup

Salam Ramadhan.....................

Semakin menghampiri penghujung bulan puasa  semakin  berkurangan idea aku nak memasak. Dah tak de idea sangatlah ni maka terhasilnya sotong goreng kunyit hidup. Layan jangan tak layan ye. Nanti korang bolehlah  cuba memasak sotong goreng kunyit hidup ni untuk juadah berbuka atau bersahur  mana tau boleh membuka selera makan anak-anak dan suami korang.

Sotong dalam 1/2 kilo

1)1 inchi kunyit hidup-ditumbuk halus
2)1 inchi halia-dihiris bulat-bulat
3)4 ulas bawang putih
4)5 biji cili merah-dibelah dua
5)1 labu bawang holand-dihiris nipis

Sedikit garam , sesudu besar sos tiram dan 1/2 sudu kecil gula

Cara-cara membuatnya mudah je.

1)Tumis bahan 2,3 dan 5  hingga naik bau dan layu.
2)Tumis bahan 1 dan 4
3)Masukkan sotong yang sudah dibersehkan-guna api sederhana
4)Bila sotong dah agak empuk, masukkan sos tiram diikuti ngan garam dan gula.
5)Kaup balik sekejap , bolehlah diangkat.Sotong akan menjadi liat jika dimasak  terlalu lama .

Jeng jeng sotong goreng kunyit hidup-pembukalah selera sangat

Sekadar luahan hati 

Yeah yeah dah tak sabar nak bercuti.Bila check Nuffnang aku nak dapat ni? Harap-harap dapatlah sebelum aku pergi bercuti.

sambungan cite songlap ngan kari sotong : )

Sambungan cite hari sabtu, lepas lempeng habis dicicah ngan kari sotong, aku gigih plak buat  bun kosong, nak buat lempeng lagi  tapi dah kehabisan tepung gandum.



Sedap gak bun kosong cicah kari sotong .



Resepinya cilok dari geleri sendiri

Bahan-bahan

400 grams tepung high protein

1 tbsp butter

2 tbsp lemak sayur

1 tsp susu pekat manis

1/2 tsp garam

10 grams yeast kering

150ml air suam-ikut quantity tepung

masukkan semua bahan kedalam mesin pemutar(style orang pemalas), putar hingga doh menjadi licin dan elastic. rehatkan doh selama 30 minit, kalau boleh tutup doh ngan plastik sebab doh akan cepat mengembang ditempat suam. Selepasa 30 minit bahagikan doh kepada beberapa ketul, nak dapat bun sama besar seelok-eloknya timbang setiap seketul bun tu 60gm, oleh kerana timbang dah jahanam, aku bantai je, biarkan doh tadi naik dua kali ganda.Panaskan oven pada suhu  190 darjah celcius, bakar selama 25 minit, atas permukaan bun tu nampak berkilat sebab aku sapu ngan egg wash .

Cara membuat egg wash
telur 1 biji
1 tsp minyak masak
1 tsp susu pekat manis

kacau ketiga-tiga bahan ni.




tedap tau bun kosong cicah kari , akibat terlalu ghirah bertwit ngan ratu ciput, aku hampir terlupa bun dalam oven: ) abaikan kehitaman bun tu.





Sambungan cite songlap,ini anak no 2 aku, namanya vickc, muka dia sama tak cam sara Ali?, kui kui kui, kalau tak sama dari segi muka pun , mungkin sama garang cam sara Ali kot : )






selamat menonton filem songlap : )

Masak kari sotong cara mudah lagi sedap : saya yang menurut perintah

 Salam hari Jumaat..................

Jangkanya  petang semalam  nak update  blog,  tertangguh sampailah ke hari ni, ni semua gara- gara blogspot yang tak bagi  update  guna  format lama, aku blur , kekok bila  guna format baru ni. Semalam aku half day, balik keja  terus temankan  kak limah mencari aksesori bollywood, sebab malamnya  dia ada  fashion show, Ada je yang  membantutkan usaha aku  nak update blog,sampai je rumah lepas melayan kak limah cari aksesori, aku kena layan bos kecik ; Firdaus, baru je nak duk depan lappy, kain baju menimbun yang dah siap basuh dalam bilik air tu,  menjerit mintak dibilas, dekat nak  setahun pengering  washing machine   rosak, terpaksalah bilas guna tangan , nak beli washing machine  baru,  rasa membazir plak, bersabau je lah : )

Fresh from farm ,  dapat berita yang kak limah menang tempat kedua dalam pertandingan bollywood fashion show. kah kah kah , tak sia-sia ko jah habiskan duit  50,0000 rupiah  menempah  baju lenga tu, belum masuk bayaran juru make up profesional lagi, tapi tak pelah janji hadiahnya lumayan,  tajaan   penjagaan badan selama setahun, sapa tak nak?. Tak sia-sia aku temankan ko jah,  beli subang berlian petang tu.kah kah kah

Terharu , kak limah  mengondol hadiah tempat kedua pakain tercantik .

Credit  pada ratu kebaya, sudi twit gambar kak limah ni. Tak sia -sia mentor bagi sokongan moral berlipat kali ganda tuk  protege.kah kah kah. Mulanya kak limah down gila gila, bila dengar  para peserta dari negara luar hebat -hebat belaka, setelah aku asah otak dia  guna parang tajam , barulah dia bangun semula ngan semangat berkobar-kobar cintakan Malaysia , apa kena mengena plak Malaysia ngan ini gambar.kah kah kah.  Satu je pesan aku,  kalah menang  adat pertandingan, tak payahlah  nak duk fikir  sampai tak boleh tido malam,  yang penting  keyakinan diri mesti ada, sapa tahu rezeki Allah SWT , ye dak?

Maaf gambar peserta lain dalam pertandingan tu aku tak dapat nak  tepek,  sebab  aku tak  hadir kerana pada masa yang sama aku menghadiri jamuan makan malam ngan kak ros.Kalau nak lihat peserta yang lain kena tunggu  ratu kebaya update.

Sebelum dinner ngan kak ros semalam , sempat lagi aku masak kari sotong ngan lempeng kosong , dah lama sebenarnya tak masak kari sotong, takut tak menjadi je, bila suami puji kata sedap , tak tentu arah dibuatnya rasa masa tu gak  nak  update resepi. Tak tahu lah samada kita perasan atau  tak?, kita rasa  bangga /terkembang semacam je kalau suami ngan anak yang bagi pujian,  orang lain puji tak delah kita rasa bangga semacam tu.

Jom layan kari sotong ...........yang suami kata sedap sangat tu, hurmmmmmmmm

Kali ni aku guna sotong katak, sotong ni hasil tangkapan kawan  suami minggu lepas. Sotong ni lembut sedikit kalau nak dibandingkan ngan sotong kurita.Cerita lebih lanjut pasal sotong lenkali aku cerita ye. Bersih/siang/potong sotong katak, cara memotong  sotong ikut citarasa masing-masing ye. Didihkan air yang dicampur sedikit garam, celurkan  sotong sebentar, anggaran  1/2 minit, angkat dan  tuskan,simpan air lebihan  mencelur  sotong,

Bahan-bahan untuk masak kari sotong


1)bahan utama mestilah sotong, anggaran 1/2 kilo-tak kira apa jenis sotong, janji boleh makan dan halal.
2)hirisan 3  ulas bawang putih dan merah ; hirisan 1/2 inci halia dan kunyit
3)1 tangkai daun kari
4)3 kuntum bunga lawang
5)1 sudu kecil rempah campur-terdiri dari biji sawi, jintan manis &putih & halba.
6)bancuhan 1 1/2 paket rempah kari Adabi
7)lebih kurang 50 ml perahan air asam jawa
8)sotong yang sudah dicelur dengan  air lebihan mencelur sotong

Cara-caranya 

Tumis  bahan 2, hingga naik layu, diikuti ngan bahan 3,4,5 tumis  hingga naik bau, kemudian masukkan rempah kari, tumis hingga pecah minyak.Bila rempah dah pecah minyak, masukkan sotong , kacau hingga rempah ngan sotong bergaul mesra, kemudian curahkan air lebihan mencelur sotong tadi(quantity air bergantung  pada citarasa masing-masing, samada nak kari pekat atau cair,) aku suka kari yang pekat , aku buh  sedikit je air tu, akhir sekali masukkan perahan air asam jawa, biar kari mendidih sebentar, perasakan ngan sedikit garam dan  gula. Kalau suka boleh buh sedikit parasa. Nota kaki : jangan celur sotong dan  didihkan kari  sotong tadi terlalu lama, takut sotong jadi liat. Proses mencelur ngan mendidihkan kari sotong  aku ni, ambik masa tak  lebih dari seminit, tapi bergantung jugak  besar mana potongan sotong korang, aku pilih jalan selamat dengan memotong kecik sotong tu : )

Nampak tak bos kecik sedang baring atas lantai tu ? dia tengah menunggu aku buat teh , siapkan lempeng ngan kari sotong dia, aku plak gedik  ambik gambar makanan  , bos dah lapau siap  sound aku  "mak dah siap ke belum ?, mak buat apa ambik gambar dulu?" Geram je , tak boleh  tengok aku duk senang lenang. 

Sedap jugak layan lempeng  ngan kari. sotong.Aku terkembang lagi bila suami puji lempeng ni sedap. oooo   lempeng ni sedap gara-gara   bancuhan lempang  tu dari  campuran  tepung gandum ngan  tepung naik sendiri, bukannya  suka-suka nak campur, sebab tak cukup tepung  gandum lah aku campur..Nampak gayanya resepi  lempeng ni kena kekalkan  :  )

Lempeng campuran tu tak cukup.....................akan bersambung episode akan datang.......