ayam bakar ala ala sate -menu simple dan sedap

petang semalam masa atas motor  aku bagitau suami  yang aku nak singgah sekejap   kedai acheh  beli ayam.Esoknya aku cadang nak buatkan Firdaus  ayam bakar ala-ala sate untuk  dibawak kerumah pengasuh.ek elehhhhh  tetiba je suami aku tanya "elok ke ayam kedai Acheh tu?.Kenapa tak beli kat Ayamas?  Pelik , tak ade angin  tak de ribut  tiba-tiba je tanya macam tu.banyak kau punya mak we kat Ayamas ,"aku kata dalam hati. Mampus !! kalau  suami aku boleh  baca hati  aku  la la la

Maka pergilah kami berdua menaiki motor buruk ke Kedai  serbaneka Ayamas untuk membeli seekor ayam.Tolonglah bukan selama ni aku beli ayam kat kedai acheh ke ?Punyalah jauh berlegar nak beli seekor ayam .Dah buang tabiat suami aku ni *sabau jelah kan*

Inilah seekor Ayam ayamas; tetiba je kan.

Bahan  perapan untuk memerap separuh ayam
1)2 inchi halia
2)1 inchi ibu kunyit
3)4 ulas bawang merah
2)2 ulas bawang putih

dikisar kering

 rempah kering
1)1/2 sudu  jintan manis
2)1/2 sudu ketumbar
3)1/2 sudu  jintan putih

sangrai dan kisar kering

 Satukan bahan kisar di dalam bekas dan masukkan sesudu besar gula perang atau gula merah kemudian kacau sekata.*gula memberi rasa sedikit berbeza berbanding gula putih*

 Ayam dicuci dan dilap berseh dengan tisu kertas atau tuala berseh.Kelar-kelarkan  sedikit badan ayam dengan pisau. Lumurkan ayam dengan  kicap cair kemudian  sapukan ayam dengan bahan perapan. Perahkan sedikit  limau kasturi kat atas ayam .Perap ayam semalaman.

 Sebelum di bakar sapukan sedikit butter/planta untuk ayam .  Masukkan ayam dalam ketuhar (suhu 190 darjah celcius) atau dalam chefal : ) bakar /panggang sampai kekuningan

 dalam proses pembakaran

 sos cili bawang putih halia*suatu waktu dahulu aku pembuat sos cili tegar*

 bekal makanan   firdaus ke rumah pengasuh

 ayam bakar ala ala sate yelah tu

Jumpa lagi ye.Selamat berhujung minggu bersama keluarga tersayang.

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .

menu simple dan sedap untuk budak sekolah , yelah tu

 4.30 pagi ; dikala  manusia lain sedang enak  diulit mimpi, tung tang tung tang aku berhempas pulas kat dapur. Berseorangan membakar ikan cencaru .Aku kata dalam hati "Jangan pernah kita rasa keseorangan Allah SWT sentiasa bersama kita,ayat penyedap hati ke apa tu?Aku kata dalam hati.

Rutin harian aku masa -cuti sekolah ; setiap pagi aku kena masak sikit nasi dan lauk pauk  untuk bekalan  Firdaus bawak  ke rumah pengasuh almaklumlah cuti -cuti sekolah sebegini  memang budak sentiasa lapar. Dah lah aktiviti  berkurangan .Apa lagi aktiviti  dia kat rumah pengasuh  kalau tak makan, tengok tv serta  menyakat 2  orang lagi budak  bawah umur yang ada kat situ .

Pagi tadi aku bekalkan untuk Firdaus

1)nasi
2)ikan cencaru bakar ngan kicap cili
3)sup bayam lagi : )

 Ikan cencaru yang telah dibersehkan dan digaram kunyit

Sebelum ni aku ada bagitahukan yang  petang semalam  balik dari beli burger aku singgah kedai Acheh beli 4 ekor ikan cencaru. Ni lah ikan cencarunya aku bakar dan buat pencicah kicap cili.

 Entah kenapa aku prefer lagi balut ikan dengan daun kunyit dari daun pisang 

 2 batang serai yang telah dititik dan direndam ke dalam sedikit minyak masak-minyak ni untuk dititiskan pada ikan semasa proses pembakaran ikan nanti.

 ikan cencaru yang hampir siap dibakar

seperti biasa pencicah kicap cili

Balik keja nanti senanglah aku sikit .Tinggal goreng sayur dan panaskan nasi dan  lauk pagi tadi.

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .

ayam kicap MIL ; resepi simple , jimat masa dan tenaga

Bebelan aku hari tu kat sini  nampak sangat yang aku tak sabar bebenor nak merasa  masakan MIL tapi bila sampai  cuti  hari  Deepavali tu tak de plak aku nak gerak awal ke rumah MIL boleh plak aku lepak sampai ke petang kat rumah.  Aku kalau cuti memang suka lepak kat rumah berbanding keluar berjalan tanpa hala tuju .cuma kalau aku tergerak nak beli sesuatu baru  aku pergi terjah pasaraya.  Berbalik cerita pasal cuti Deepavali ; bayangkan lah  sebelum ke sini sempat lagi aku masak ayam kicap dan mengoreng sayur  untuk juadah  makan tengahari .Aku kasihan  dengan Firdaus  tak kan dia kena tahan lapar sampai ke petang sementara menunggu aku bawak dia makan malam  kat rumah MIL

Bahan-bahan untuk membuat ayam kicap MIL yang simple lagi jimat masa dan tenaga *macam bagus-baguskan statement jimat masa tu*

untuk separuh  ayam-potong sederhana  dan cuci berseh.

1)dua biji kentang-kupas kulit dan dipotong ikut suka
2)1 cm halia-dihiris bulat-bulat
3) 3-4 ulas bawang putih-dipecahkan dan dibuang kulit
4)dua sudu besar kicap pekat
5)1/2 sudu besar sos tiram
6)1 sudu besar sos cili
sesudu kecil lada hitam kisar

Cara-cara membuatnya ; aku masak ayam kicap MIL ni  mengunakan chefal.

1)Tumis bawang putih dan halia shingga naik bau dan kekuningan-gunakan api sederhana
2) Masukkan kentang diikuti ngan ayam -Biar agak kedua-duanya  agak masak dan  empuk-gunakan api sederhana dan mesti tutup penutup chefal
3)Masukkan kicap pekat diikuti sos tiram , sos cili -kacau hingga sampai ayam  bergaul dengan semua sos tadi kemudian tambah sedikit air biar seminit
4)Masukkan lada hitam kisar kacau sekejap .Seimbangkan rasa dan tutup api

Biarkan ayam sehingga garing sebegini-Abaikan  warna yang terlebih kuning -sila salahkan photoscape.

sila guna lada hitam yang dikisar sendiri ye.

Ayam kicap MIL-dah tentu menjadi feveret suami aku. Mestilah feveret dia dah resepi ni mak  dia yang punya .

 
Jangan lupa goreng sayur bak kata Firdaus "sayur adalah rakan baik saya" muntah hijau aku dengar statement dia. Aku tanya Firdaus  saper yang ajar dia cakap macam tu.Bila  dia kata cikgu dia yang cakap macam tu , tetiba je aku rasa nak sedut muntah hijau tadi : )

Sawi putih goreng bawang putih

tu dia rakan baik sayur sedang menikmati nasi dengan ayam kicap bersama sawi goreng

Jumpa lagi.............

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .

masakan simple dan sedap ; suami lalu kat belakang pun tak perasan

Percaya tak selalunya masakan  simple yang resepinya ringkas dan  main campak-campak tulah yang sedap dan membuat kita bertambah nasi bila makan. Bagi ibu yang bekerja macam aku ni  , dalam kepala otaknya  dah  memang tersenarai beberapa menu yang simple lagi mudah disediakan contoh ;- 

1)sardin goreng/sambal/kicap
2)sambal telur
3)telur kicap
4)ikan/ayam bakar -cis simple ke ikan bakar tu?pada aku simple , sambil bakar ikan/ayam  aku boleh buat sos/kicah pencicah,mengoreng sayur dna memasak nasi

itu saje yang tersenarai dalam kepala otak aku buat masa ni
 

Salah satu jenis masakan yang simple yang baru je dua tiga hari lepas aku masak ; ikan selar goreng , sup bayam dengan telur/ ikan bilis dan  sambal cili api bersama ikan bilis dan mangga masak, perghh yang ni sedap dimakan bersama nasi panas.hurmm memang boleh bertambah-tambah makan nasi lagilah kalau makan ramai-ramai. Cara masaknya pun mudah, bahan-bahannya sangat simple dan senang disediakan.

Bahan-bahannya

1)segengam ikan bilis atau dua genggam- cuci berseh dan tuskan
2)1/2 labu hirisan bawang holand
3)5 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih - kisar kering
4)5 tangkai cili api hijau campur  5 tangkai cili api merah-kisar kering bersama belacan  sebesar ibu jari   yang dah dibakar/goreng
5)*3 hiris  mangga (sederhana besar dan  masak)
6)sebesar ibu jari asam jawa dibancuh dengan 100ml air
7)sesudu besar gula, sedikit garam dan secubit kecil serbuk perasa

Cara -cara membuatnya

1)tumis bawang  yang telah dikisar   sampai naik bau-guna api sederhana
2)tumis cili api sampai pecah minyak
3)masukkan ikan bilis,tumis hingga  sedikit garing-guna api  sederhana
4)masukkan mangga dan hirisan bawang holand-kacau dan kaup balik
5)masukkan  perahan air asam jawa-biar agak mendidih -guna api sederhana
6)Masukkan gula, garam dan secubit kecil serbuk perasa ; seimbangkan rasa manis, masin  dan masam.(biar sambal agak sedikit garing, wangi dan pecah minyak kemudian barulah diangkat)


*kalau suka boleh ganti  hirisan mangga kepada tempoyak atau  belimbing buluh

 Sup bayam dengan telur dan ikan bilis

Ikan selar goreng

Abaikan straw minuman tu suami aku ni pengumpul straw minuman  tegar  : )
 kenapa ni ?tersadai kekenyangan ke ? Firdaus ni memang suka kalau dapat  makan nasi dengan  sup bayam dan ikan goreng

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .

Happy Diwali 2012 kepada semua penganut agama Hindu ; I love my blog ;

Aku suka update blog dah tentu-tentu sebelum pergi berdiwali sakan aku update blog ye dak. Cerita yang aku nak update ni cerita hari minggu hari tu. Cerita ni takde lah  menarik mana pun hanya  cerita masak-masak je.

Nak cepat-cepat update lah nanti boleh cepat  pergi rumah MIL  tekak ni dah tak sabar makan  masakan  MIL : ) *hari ni hari goyang kaki sehari*

 Aksesori untuk sup separuh  ayam

1) 3 biji kentang- dipotong baji
2)sebatang carrot sederhana besar- potong ikut citarasa masing-masing
3)3 biji tomato dipotong baji

4)setangkai dua  daun saderi dan daun bawang-dihiris

Bahan-bahan untuk tumisan

1)3 biji bawang merah-diketuk dan dikupas kulit
2) 4 ulas bawang putih diketuk dan dikupas kulit
3) 1 cm halia -diketuk
4)dua sudu besar rempah sup "ADABI"-bancuh dengan sedikit air
5) 800 ml air

Bahan-bahan lain

1)garam
2)sesudu kecil lada hitam

 Cara-cara membuat sup separuh ayam

1)tumis bahan 1,2, dan 3 sampai naik bau dan kekuningan
2)tumiskan rempah sup  sampai pecah minyak -guna api sederhana
3) masukkan tomato dan  ayam separuh tadi-kacau kaup supaya ayam bergaul mesra bersama bahan tumisan
4)masukkan  800 ml air -biar agak mendidih
5)masukkan  kentang dan carrot- biar sampai empuk
6)Masukkan sedikit garam dan sesudu kecil lada hitam kisar
7)sebelum angkat masukkan  hirisan daun bawang dan daun saderi

Biasalah tekak orang melayu kalau tak bedal sup dengan sambal belacan tak sah : )

Sambal belacan ni simple je cuma aku tambahkan 1/2 sudu  besar gula , secubit kecil serbuk perasa , sedikit  kisaran  mangga  sederhana manis dan  perahan jus dari tiga biji  limau kasturi  ke dalam kisaran 10-15 tangkai cili api yang dikisar bersama belacan sebesar ibu jari yang dah digoreng/bakar

 

Sambal belacan mangga 

 Dapat plak makan dengan ikan masin buatan suami, perghhh sedap

Apasallah aku boleh beli seikat je pucuk paku ni? Lepas seikat pucuk paku  digoreng belacan alahai dapatlah sinonit  rasa  tak puas makan..

Budak ni tak sah  kalau tak makan nasi  sambil melayan cite kartun 

Firdaus memang suka melayan makan nasi bersama apa  saje jenis  sup/kuah . 

Jumpa lagi ye..............

~~~~~Happy Diwali kepada semua penganut agama Hindu di Malaysia~~~~~

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .

Bermulalah kehidupan seorang budak vegetarian

Tengkorak hang budak vegetarian ; Dalam entry pagi tadikan aku ada cakap mulai  hari ni aku  hanya benarkan Firdaus makan ikan dan sayuran sahaje tapi ini bukanlah  bermakna aku nak menjadikan  dia  seorang vegetarian sepenuhnya  . Dulukan  aku ada sorang kawan perempuan bangsa cina  yang berugama budhist ,bukanlah  kawan baik sangat.Kami berhubung  melalui telefon je.Tapi dari perbualan kami aku  faham sesuatu .Dia seorang vegetarian sepenuhnya . Dia tak makan  daging, makanan laut dan telur termasuk susu dan makanan tumbuhan.Dia banyak  makan sayur-sayuran dan buah-buahan.

Setahu aku menjadi Vegetarian boleh awet muda . Seriously kawan aku yang mengamalkan vegetarian tu dah berumur 50 an tapi nampak masih muda macam lewat   30 an, kulit licin kulit putih gebu licin.oh Sharon I miss u so much.Harus biskut empat segi terbakar.

Justeru subuh tadi bermulalah episod 1 masakan vegetarian

 Persedian nak memasak dah macam nak pergi perang

 keledek unggu

Bahan-bahan utama

1)seketul  keledek unggu sederhana besar-buang kulit dan potong sederhana besar
2)1/2 ikat bayam-siang , basuh berseh dan tuskan
3)lebih kurang 1 liter air  rebusan ikan bilis
4)sebungkus fishball-potong ikut suka
5)5 ulas bawang putih-ketuk dan pecahkan serta buang kulit
6)sedikit garam dan secubit kecil serbuk perasa

 bayam yang dah siap dibasuh dan dituskan

 seketul keledek yang dah siap dipotong sederhana besar

Boleh tolong abaikan periuk aku tu tak?

cara-cara membuat sup bayam dan keledek unggu

1)tumis bawang putih sampai naik bau dan kekuningan-guna api sederhana
2)tumis sekejap fishball
3)masukkan air rebusan ikan bilis diikuti dengan keledek unggu-biar keledek unggu agak empuk
4)Masukkan bayam-biar agak mendidih
5)masukkan garam dan secubit kecil serbuk perasa.Seimbangkan rasa dan tutup api

sup bayam keledek unggu

sup bayam keledek unggu  untuk firdaus  bawa ke rumah pengasuh

Dalam sejam lepas masa aku menyembang dengan  pengasuh Firdaus ditelefon  , dia bagitahu aku yang sebekas sup bayam dan keledek unggu dah habis dimakan Firdaus.okeylah tu kan.

  Firdaus tak dibenarkan makan mee goreng ayam yang aku masak pagi tadi .Ini arahan dari mak tiri bawang putih

keledek ungu  mempunyai pelbagai khasiat seperti Vitamin B, C dan E, zat mineral, beta kerotin, protein serta kanji.Kandungan anthocyanin di dalam keledek itu juga mempunyai kelebihan termasuk melindungi kerosakan asid deoksiribonukleik (DNA), membantu mengurangkan perkembangan sel kanser, menstabilkan penyakit kencing manis serta meningkatkan daya ingatan.

Sekian terima kasih

Ikhlas dari  pemakan daging lembu tegar

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .

Sepanjang hari selasa aku ; caca merba-jiwa merudum

Lewat petang semalam  jiwa aku agak kacau dan merudum juga , kerana beberapa perkara yang  yang tak menyenangkan hati aku.Teramat payah untuk aku menghuraikan satu persatu persoalan yang kian membengkak dihati aku ini.Wajah Firdaus , pengasuh Firdaus dan  mamat India silih berganti dimata dan di puput telinga aku ini. Tapi yang pasti mamat India itu bukan suami aku mahupun pak tiri laki mak aku.ha ha ha Sejujurnya memang aku geram tapi rasanya tak perlulah untuk aku bercerita lebih lanjut.

Dan apabila aku berada dalam keadaan jiwa kacau  tertekan ia akan membuatkan aku kehilangan mood untuk memasak.Indahnya dunia .Suami aku bagai mengetahui apa yang sedang bermain difikiran aku ."yang! kita bawak Firdaus makan kat luar ye".Tiba-tiba terpacul keluar secara spontan ayat ringkas dari mulut suami .

Sebagai manusia biasa aku  hanya mampu merancang Allah SWT yang menentukannya,sejurus turun dari motor suami dengan tak diduga hujan  turun mencurah-curah dengan lebatnya.Hujan terus  turun dengan lebatnya tanpa henti. Harapan nak makan kat luar hanya tinggal harapan.Dengan lemah longlai aku menuju kedapur , kugapai rice cooker .Tak reti reti lagi nak masak.*huk huk huk*

Masakan dari air tangan mak yang berjiwa kacau.

sup bayam

 telur goreng bersambal sos

 budu

ikan kembung goreng tepung

Dalam keadaan otak serabut , jiwa kacau  aku tetap  masak lebih dari satu lauk : )#poyos#

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .

Hari minggu aku ; I love tempe bery the much ; tempe ikan bilis bercili goreng bawang putih

 Seperti yang aku janjikan di sini *bajet ramai yang sedang  beratur  menagih janji dari aku*.Tak pelah janji tetap janji ye dak?Dipendekkan cerita terimalah resepi tempe ikan bercili goreng bawang putih aku yang tak seberapa ni.Wah !mengjengkelkan tak statement aku  ?

Bukan senang nak terserempak dengan tempe dalam esbok rumah  sendirikan.Nampak sangat tempe ni dah lama diam dalam esbok  tapi aku tak perasan.Itulah yang sebenarnya.
Bahan-bahan utama
1)Tempe dipotong ikut citarasa masing-masing  dan dihiris nipis kemudian digaram kunyit.
2)selabu bawang putih-dipecah dan dikupas kulit
3)5-10tangkai cili kering direndam dalam air panas dipotong dan kisar halus
4) 4 sudu besar gula
5)garam secukup rasa
6)secubit kecil serbuk perasa

 Hirisan  tempe digoreng  dalam minyak yang panas dan banyak

 hirisan tempe yang dah siap digoreng

 Cara-cara nak membuat tempe goreng bawang putih

1)Tumis bawang putih hingga naik bau, garing dan bertukar kekuningan yang  sedikit kehitaman*peningkan*-guna api kecik
2)tumis cili kisar sampai pecah minyak-guna api kecik
3)masukkan sedikit garam , gula dan secubit kecil serbuk perasa-kacau sehingga sedikit kering
4)masukkan tempe gaul sehingga semua bahan bergaul , kemudian tutupkan api.Sedia diangkat dan disejukkan sebelum disimpan didalam bekas  kedap udara.

 Tempe ikan bilis bercili  goreng bawang putih nama diberi*Jadi tolong fokus ke arah bawang putih yang bertaburan nama pun tempe ikan bilis bercili goreng bawang putih ye dak.

 Ibu jari tu bermaksud  "tedapnya mak"

Sekejap je tinggal suku bekas, sabau jelahkan.Tempe ikan bilis bercili goreng bawang putih ni  sodap gak dimakan bersama bubur nasi labu kuning@pumpkin

Terima kasih kerana sudi berkunjung ke sini Semua cerita diblog ini berkisar mengenai kehidupan peribadi aku , tidak ada kena mengena dengan orang lain kecuali aku dengan jelas menulis nama atau menyiarkan gambar sesiapa.Segala hasil tulisan di blog ini merupakan pandangan peribadi aku dan tidak mewakili mana-mana pihak .