Makan cucur bawang sambil mengumpat

Salam ramadhan..................

Rasa cam tak syokkan kalau minum kopi, makan cucur bawang cicah cili sos , diam je, sambil megumpat bestkan. Alah aku mengumpat tak sebut nama orang tu.

Cerita pasal sorang budak yang aku kategorikan poyo and busuk , lupa plak itu iklan rokok liyana jasmay, poyo and berlagak mewah. Aku tak kisah pun dia nak berlagak mewah, tapi jangan membabitkan aku sekali.

Dah banyak kali aku perati kelaku dia , tapi ahh malas nak layan. Dia ada order banyak cheese tart. Order sikit atau banyak aku memang tak pernah ambik deposit dari pembeli . Aku jual dasar kepercayaan je. Semalam budak tu jumpa aku tanya "nak bayar deposit tak kak?" , aku jawab " bayarlah kalau nak". Dia boleh jawab plak "bayar pakai kad kredit boleh". Boleh plak dia berlagak ngan kad kredit. Anak aku yang pakai kad debit pun tak berlagak cam dia.

Oleh kerana nak ajar dia, aku sms suruh bayar separuh dari harga cheese tart tu. Hari ni dia ke hulu ke hilir kat depan aku tak tentu arah, selang beberapa minit "kak duit tu saya bayar esok je sekali ye." Aku bukan zalim dia sendiri yang buat aku jadi cam tu. ambik ko.Selalu orang yang betul-betul banyak duit ngan harta low profile je. Bukannya aku tak kenal kawan yang kaya-raya , dorang tak de pun propa cam tu.

Lepas ngumpatkan sedap makan cucur bawang. Petang semalam punya cucur bawang.
Aku baca blog kawan-kawan ada lagi ngadu yang belum dapat diploma/ijazah buat cucur bawang ni.



15 tangkai cili kering kisar ngan 3 ulas bawang putih hiris.

Masakkan bahan kisar campur air (agak-agak jangan terlampau cair), Suka hati samada nak bubuh perahan air asam jawa atau cuka. Kali aku bubuh brown sugar sebab kehabisan gula melaka. Jangan lupa bubuh garam, pak aji sebagai penambah rasa.Sebelum angkat kacau ngan 1/2 sudu bancuhan air tepung jagung bagi memekatkan sos cili.



Pekatkan cili sos hari ni.aum aum




Bancuhan tu kalau boleh jangan terlalu keras dan jangan terlalu cair, yang sedang sedang saje.Dalam tu aku buh taugeh , kucai, hirisan sebiji bawang besar kuning, ikan bilis segengam .Sebelum tu dalam tepung buh sedikit garam, serbuk kunyit, pak aji ngan baking powder. Lepas tu baru buh sayur mayur ngan ikan bilis tadi. Kemudian bancuh ngan air suam .Biar sebentar kemudian goreng .



Goreng dalam minyak banyak dan panas.



Jeng jeng sedap garing dan aum aum aum




Gunting atau potong, masukkan ke dalam pinggan curahkan sos cili, cucukkan ngan garpu, sila makan kawan-kawan................Sila tuang sendiri air kopi dalam cawan ye.



Selamat berpuasa dan menyambut syawal yang akan menjelma tak lama lagi.

Jalan jalan cuci mata

Salam Ramadhan..................

Dari tadi mata ni nak lelap je. jom sembang-sembang sambil cuci mata. Tak bolehkan satu hari tak terkinja-kinja nak tepek lauk kat sini. Macamlah aku masak rusa atau kijangkan.Apa pun I LOVE SARDIN.boleh gitu.

Tetibakan subuh tadi nak goreng sardin. Tak pedulik goreng sardin pun nak tepek gak .Botan, Ayam , King cup, Marina 3 jenis tu yang selalu aku beli.Paling best ayamlah, tapi mahal sikit. Kalau ekonomi meruncing, botan ngan king cup jadi pilihan.




Kalau subuh layan goreng sardin cam ni sedap gak.

1) Ambik sardin Botan , bukak , tuang dalam mangkuk, asingkan kuah, goreng ikan sardin tu.
2)4 ulas bawang merah + 2 ulas bawang putih + 6 biji cili api + 3 biji cili merah besar kisar kering.
3) asam jawa sebesar ibu jari bancuh ngan sikit air. Kalau ibu jari halus buatlah besar dua ibu jari.Mana tahu kalau cam ibu jari aku besar.
4)bawang bombay-kuning sebijik hiris bulat.
Tumis bahan kisar hingga pecah minyak, kemudian buh air asam jawa , masak 10 minit, masukkan hirisan bawang besar ngan ikan sardin yang dah digoreng tadik. Perasakan ngan secubit garam, pak aji ngan 1/2 sudu teh gula, biar dalam kuali 2 minit lepas tu boleh angkat.



Jangan marah goreng sardin pun aku nak bagi resepi. Harus kena maki ngan orang yang dah mahir.



Subuh pun ada hati nak goreng bayam, yang laju aku makan cucur cicah sos cili.



Jangan marah lagi sekali wat sos cili buatan sendiri, tapi kali ni pekat skit.



Balance bancuhan semalam , sambung lagi.dapatlah 5 6 ketul wat kudapan sahur.



Saja tepek , bagi korang lebih bersemangat nak tunggu bukak puasa pukul 7.28 malam.



Tips ngetop

Kalau masak tu biar balance gula, garam , ngan asam terutama bila buat sambal , kuah asam tumis atau kari .Buat sambal jangan timbul rasa manis walaupun kita bubuh gula.

Kuali

Salam Ramadhan

Segmen kedua selepas samperit Dahlia kak liza, cerita subuh tadi tetiba teringin nak makan cucur bawang ngan taugeh. Selalunya buh daun kucai , memandangkan tak de, apa yang ada jelah. Sebelum taugeh layu di persada esbok , baiklah jadi cucur, tak gitu.

Semenjak dua menjak ni aku asyik cite pasal makanan je, mahu ada yang terbako. Apa taknya bulan puasa , duk aku tepek gambar cam ni buat orang puasa meleleh je.

Jom layan lauk pauk ala kadar subuh tadi



kari ayam simple resepi sila langgan kat sini atau dial 1 300 200 500.



Goreng kacang buncis buh hati ngan pedal ayam. Sayang nak buang hati ngan pedal tu dapat masa beli ayam sekor. Kenapa plak aku nak explain ye, dah memang hati ngan mempedal ayam haruslah ayam yang punya. Kat rumah ni memang tak dapatlah nak masak hati atau pedal semata, memang tak de yang layan. Kalau dah duk dalam kacang buncis tu, nak tak nak dorang ambik gak.

Jom layan cucur bawang/taugeh



Kat dalam rumah ni, dorang tak berapa minat makan cucur cicah sos cili buatan Malaysia, dorang suka buatan cik ina.boleh gitu? resepi kat sini ye. Terpulang ye, kalau nak pekat kisar cili kering lebih sikit.



Cucur bawang/taugeh , resepi kat sini ye. Resepi lebih kurang sama, bezanya ni buh taugeh.

Kalau kita mengunakan tepung gandum sebagai asas membuat makanan, rehatkan doh & bancuhan tepung gandum lebih kurang 30 minit , supaya glutennya dapat serasi bersama serta bergaul mesra , selepas tu barulah dapat hasil yang cantik, cam pasangan suami isteri gak, sebelum kahwin bercinta/bertunang nak cari keserasian bersama. Ilmu tepung gandum ni haruslah aku paham sebab.....jeng jeng aku penyapu sampah dikilang tepung.



Harus goreng garing, sedap.




Abaikan cili tak tak larat nak kisar lumat tu.

Nak rasa lebih mantop, guntingkan cucur tu buh dalam pinggan, curah sos cili kemudian makan ketika panas. Aku makan ulang 2 kali, nasi ngan lauk tu akhirnya di abaikan. Simpan tuk buka nanti.


Cukup sampai di sini, tetiba je tekak teringat cucur pagi tadi.