Ketepi sikit memon nak show off Braun Buffel ngan CKJ memon sekali ngan kuah asam tumis kepala ikan

Kengkawan mesti rindu ngan  juadah memon sepanjang minggu .Okeylah  oleh kerana tak nak menghampakan perasaan kengkawan, jeng jeng memon up gambar juadah makan malam memon dua hari lepas, fresh from farm.#bajetretislahsangatkomemon# Resepi boleh selongkar lemari belah kanan ye.Tima kasih. Cianlah ngan memon , penat tau setiap kali tepek gambar juadah nak  kena tepek resepi sekali. *penatlah sangat ko memon* 

 Semalam je memon tak masak, ada pasar malam mah, main tunjuk-tunjuk jelah.Entah kenapa ngan tekak memon cam tak puas je makan makanan yang dibeli, bukan tak sedap, mungkin mungkin mungkin apa memon?????? bila beli nanti duit cepat habis larikkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

3 hari lepas Memon masak  asam tumis kepala ikan yang tak dapat dikenal pasti identitinya dari spesis mana, mungkin sebab dah terlalu lama dalam esbok, apa yang memon kenal pasti kepala ikan tu dari ikan yang suami memon pancing. Terharunya !!!betapa kuatnya kecintaan memon pada suami #perasanbanget#

Beberapa kurun dulu memon ada pesan, nak dapatkan  kuah asam tumis atau asam pedas yang sedap sila tumis lama sikit bahan tumisan, kalau boleh tumis cili kisar  tu sampai pecah minyak.

Air asam jawa pun kena buh secukupnya, nama pun kuah asam pedas dan kuah asam tumis, kuahnya kena lah ada rasa sedikit kemasaman, ye dak.

Biasalah feveret memon buh mangga atau kedondong dalam kuah asam tumis, kuah asam pedas, ngan masak lemak cili api.

ketepi sikit memon nak show off asam tumis kepala ikan memon.tima kacih

Biasalah rumah memon ni masak sekilo bayam ngan kangkung pun habis, braun buffel betul, opssss

Menu hari selasa ; Tomyam ayam, telur dadar,  kangkung goreng ikan masin ngan stok asam tumis 3 hari lepas.

Tomyam ayam ni memon guna paste  Tomyam Adabi.

Kangkung goreng ikan masin-memon guna ikan masin yu-sepaket RM2, boleh masak 2 kali.

Telur dadar bawang, entahlah memon ni ada je tomyam mesti nak goreng telur dadar, tebiat.

Panaskan asam tumis yang gambar atas tu, tak baik membazir tuhan marah : )

Semenjak dua menjak ni Firdaus suka buat muka bila memon ambik gambar dia, memon redha jelah, nak serikan blog punya pasal memon bertabah je.

Ada teratak di hujung kampung

Bawah cermin kopak ada kotak

Tersembunyi dalamnya ada tempurung

Sembunyi bawahnya katak melalak

 Memon tukar lirik

Ada teratak dihujung kampung

dalam teratak ada katil baby nak roboh

Tersembunyi dalamnya berbagai khazanah

sembunyi diatasnya kain baju tak berlipat

Nyanyi ikut lirik lagu *AKU MAAFKAN KAMU* nyanyian Jamal Abdillah & Zizan

Okeylah Memon nak gi makan kueh teow goreng, baikkan memon sebelum memon gi makan, memon jamu kengkawan ngan gambo makanan.

ikan jenahak rosemary -juadah hari minggu.

Salam kengkawan...........

last kopek entri aku dipetang hari, ikan jenahak rosemary, sebenarnya ni juadah hari minggu, hari ni baru berkesempatan nak tepek kat sini, tak kisahlah kan janji tepek. Ikan jenahak rosemary ni aku masakkan tuk yuyi ngan gula-gula hack, minggu lepas dorang tak dapat merasa ayam rosemary aku, kira ikan ni cam ganti ayam rosemary hari tulah. Kalau tak de ikan jenahak, korang boleh guna ikan apa-apa pun,terpulang pada citarasa masing-masing.

ikan jenahak ni diperap semalaman.

Bahan-bahan

1. 4 ketul ikan jenahak ngan seketul kepala ikan jenahak
   
2. 1 tbsp rosemary kering, 1 tbsp lada hitam, 1 tbsp jintan kasar- kisar sedikit kasar-
3. 5 ulas bawang putih- dihiris
4. 1 inchi halia- dihiris
5. 2-3 tbsp brown sugar
6. sedikit garam
7. 1 tsp cayenne pepper
8. olive oil
9. sebiji lemon
   

Bau dan rasa dried rosemary tidak terlalu kuat, sangat seimbang, cam mana bau dan rasanya susah aku nak bagi tau kat sini, senang cite korang cubalah sendiri. Rasanya sesuai dengan ayam, ikan, daging lembu dan daging kambing, ia turut digunakan untuk menambah perisa kepada bbq.

cayenne pepper ni ada jual di pasaraya, RM10 sebotol., kalau nak lebih pedas boleh buh banyak sikit .

Jintan kasar ni baunya tak de kuat sangat tapi sesuai sangat untuk dibuat jadi bahan perapan seperti satay, ayam pangang, ayam percek , ikan dan daging yang seumpama denganya.

bahan perapan ikan rosemary

Cara-cara membuatnya

1. Cairkan sesudu butter, kemudian tumiskan hirisan bawang putih ngan hirisan halia sampai naik bau.
2. Kisar kering bahan tumisan (bawang +halia) bersama bahan no.2
3. kisar sekali bersama brown sugar
4. Gaul ayam ngan sedikit garam kemudian perap bahan kisar bersama bahagian ayam, lepas semuanya bergaul mesra perahkan jus lemon bersama ayam sudah diperap tadi kemudian gaul sekata, akhir sekali taburkan cayenne pepper(amaran oleh kerajaan Malaysia, cayenne pepper ni boleh tahan pedasnya , jika anak anda tak tahan makan pedas, kuarang pengambilannya , tak pun jangan bubuh langsung)
5. Simpan dan perap ayam dalam peti sejuk semalaman
6. Sebelum bakar, sapukan atas ayam ngan sedikit olive oil kalau tak de olive oil , sapu je ngan butter. Boleh gak buh aksesori cam baby tomato, carrot(lumurkan ngan sedikit olive oil, black pepper dan sedikit garam , kentang(kalau nak buh kentang, pastikan kentang direbus dulu hingga sedikit empuk, kemudian kentang tu lumurkanlah ngan sedikit olive oil dan bahan perapan tadi )
7. bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 40 minit, guna api atas bawah.

nilah hasilnya selepas dibakar selama 40 minit , jeng jeng jeng jadilah ikan jenahak rosemary-sesuka je aku bagi nama kan.

 cuba jangan tak cuba, masakan yang simple tapi sedap ni, InsyaAllah. Akhir kata ,aku akhiri entri ni dengan ucapan ...Selamat behujung minggu bersama keluarga tersayang ye,

Resepi dan juadah terkumpul sepanjang minggu

Tajuk tu tak ingatkan.kui kui kui , lama kelamaan aku rasa malas plak nak tepek resepi kat blog. Boringlah asyik cite pasal masak je. Sila percaya hari ni aku tak boring , malah terlebih rajin nak tepek resepi dan buh gambar juadah yang aku masak sepanjang minggu ni. Kalau sudi silalah layan ye.Tima kacih.

Asam tumis ikan jenahak dan telur ikan juadah makan tengahari

Bahan-bahan

Resepi asam tumis kali telah dinaik taraf(cam jalan raya plak ye ) dengan menambahkan lengkuas dan daun limau purut-saje nak try market, okey gak rasa asam tumis buh lengkuas ngan daun limau purut.

1) cili kering 20 tangkai , 3 ulas bawang putih, 3 ulas bawang merah kecil, 1/2 inchi halia,1/2 inchi kunyit dan 1/2 inchi lengkuas -semua bahan dikisar halus

2) asam jawa dibancuh ngan 1 liiter air(Bila kita buh belimbing buluh , bancuhan air asam jawa biar sedikit cair , nanti terlebih pekat takut kuah jadi terlebih masam)

3)1 tangkai daun limau purut

4)belacan- 1/2 inchi je.(kalau suka boleh letak banyak)

5)5-6 biji belimbing buluh yang sederhana masak(tak de belimbing , tomato pun boleh , kalau tak de pun tak pe)

6)ikan ngan telur ikan basuh berseh kemudian digaram kunyit

cara-cara membuatnya

Tumis cili kisar sampai betul -betul pecah minyak. Kalau nak dapat asam tumis yang sodap, cili tu kenalah tumis hingga betul-betul pecah minyak. Sekirannya takut cili tadi cepat hangit, kecikkan sedikit api semasa menumis. Bila dah pecah minyak , masukkan air asam jawa dan belimbing buluh biarkan ia agak mendidih kemudian masukkan ikan dan daun limau purut. Jangan masak ikan terlalu lama, nanti kemanisan ikan hilang. Bila kuah dah mendidih Sebelum angkat buh secubit kecil perasa, garam ngan 1/2 teaspoon gula ; bagi mengimbangi rasa kuah.

Donut berising kopi ditabur coklat rice-konon

Petang minggu aku terlebih rajin nak menguli(guna mesin ye) donut, maka terjadilah donut diatas . Nak resepi ambik kat sini DONUT. Selalunya aku gaul donut ngan gula castor , tapi kali ni aku buh ising kopi ditabur ngan chocolate rice, nak buat pembaharuan kononnya . Oleh kerana nak sangat pembaharuan , aku dengan gelojohnya telah menuang ising kat atas donut yang masih panas. Hambik ko , ising tu habis cair , meleleh kat tepi donut. The moral of the story buat keja jangan gelojoh .kui kui kui

IKAN GORENG MENGCONGKAM(adik beradik ayam mengcongkam)

Ikan goreng ni kira adik beradik lain mak lain bapak ngan ayam goreng mengcongkam. Mai ambik resepi, mak tengah rajin ni bolehlah bagi resepi : )

Bahan-bahan

1) sedikit serbuk lada hitam/lada sulah

2)4 ulas bawang putih

3)1 inci halia

4)Tepung jagung

5) IKan GT/Geropoh digaram kunyit- sukati korang nak guna ikan apa pun.

Tumbuk atau kisar kering bahan 2 & 3

cara-cara membuatnya

Gaulkan ikan tadi dengan bahan kisar termasuk serbuk lada hitam, kemudian gaul sekata ikan tadi ngan tepung jagung. perap selama 30 minit atau semalaman. Goreng hingga garing dalam minyak panas yang banyak.

Buah mangga hasil pokok mangga depan rumah, jadi juadah pemanis mulut sepanjang minggu..Syukur Alhamdulillah, walaupun pokok mangga depan rumah tu tak dapat kasih sayang sepenuhnya dan belaian manja dari tuan rumah , namun hasilnya jarang mengecawakan.

Telur masak kicap ngan kobis goreng , juadah malam tadi, nampak sangat juadah orang pemalas.kui kui kui Semalam entah kenapa, rasa cam malas je nak keluarkan ikan dari dalam esbok, tu yang masak telur kicap.Resepi ambik kat sini, resepinya sama je, cuma ikan goreng tu korang tukarlah ngan telur goreng mata kerbau. Nampak tak muka budak yang terlebih happy nampak nasi.

Okeylah , sampai sini je, wa cau dulu.

kenapa kicap ye?

Sampai sekarang aku masih tertanya-tanya kenapa kicap tu dinamakan kicap? Kenapa kebanyakan budak-budak tak boleh berpisah ngan kicap, termasuklah anak-anak aku. Masaklah macam-macam jenis lauk pun, last last kicap jugak yang dicari. Kadang-kadang tu bila bengang sangat dorang tanya kicap, aku bantai cakap tak de. Mulalah dorang merengek-rengek "alah makkkkk , kenapa tak de kicap?. Bila aku dah tak tahan sangat ngan perkataan kicap tu , satu hari tu aku pernah tanya "cuba ko bagi tau mak, lauk yang ko makan tak buh kicap, nanti boleh mak masakkan lauk tu". Dia bantai gelak plak bila aku tanya cam tu. Macam manalah aku tak geram, makan nasi berlaukkan sambal, rendang, kuah asam tumis waima segala jenis lauk dorang mesti nak buh kicap cuma masak kicap je dorang tak buh kicap, kalau itu pun dorang buh kicap, sah sah otak dah tak betul : ).

Kalau dah minat sangat ngan kicap aku rasa lebih baik lepas ni tak payah masak lauk ,makan nasi ngan kicap , lepas tu goreng je ikan , telur atau ayam, lagi senangkan. Cakap memang lah senang nak laksanakan tu payah amat, kasihan plak dorang makan tak berlauk. Percaya tak? hasil tinjauan tak resmi aku dilaman sosial (kah kah kah kah ) banyak banyak kicap yang ada kat pasaran Malaysia, kicap kipas udang lemak manis paling disukai budak-budak termasuklah yang tua bangka cam anak-anak aku.

Moh!!!!! kita masak kicap ikan GT/Gerepoh(masak kicap sempoi)

Bahan-Bahan

Hirisan bawang besar holland, putih, halia
serbuk lada hitam
bunga lawang ngan sedikit kayu manis
sedikit cili api ngan cili hijau dibelah dua.

cili sos

kicap kipas udang-lemak manis

Cara membuatnya

Lebur bahan hirisan sampai layu & bau.Aku buh sedikit sos cili,supaya kuah kicap jadi pekat, kemudian aku buh kicap kipas udang , sukati korang nak buh yang manis atau masin-pada kau lebih elok yang manis).Last sekali buh GT/Gerepoh goreng ngan serbuk lada hitam , biar agak mendidih kemudian angkat. Rasa ikut citarasa masing-masing.

Budak baju merah baru balik sekolah , dah tak sabar nak makan. Dia ni pun boleh tahan gak berhantu ngan kicap.

Juadah petang semalam

1)goreng kobis

2)asam tumis ikan GT/Gerepoh balance semalam

3)ikan GT/Gerepoh masak kicap

Kicap ngan korang ada apa-apa masalah tak ? : )

Ko ada ? Ada aku kesah, aksi ganas untuk tontonan orang dewasa je. resepi mantop asam tumis ikan jenahak,

Salam hari senin ..........................

Amboi boi boi panjangnya tajuk, jangan ada yang tiru udah, kah kah. Kalau nak femes pun biarlah guna kreatviti sendirikan. opps mak terlaser , biasalah semenjak bertwitt ngan AA, laser mak menjadi-jadi. Bagus gak sesekali laser , tak delah ada yang berani nak pijak-pijak kepala. kah kah kah

Dah masuk seminggu suami aku bawak ikan jenahak tu balik, kalau tak reti-reti nak siang ngan masak , kang tetiba sampai sri lanka plak aku melayang . Bertwitt ngan AA boleh, nak siang ngan masak ikan tak boleh plak. kah kah. Tahu tak pe, dah penat suami gi mancing, bawak balik ikan , dia penat sampai tak terlarat nak siang, tak kan isteri mithali cam aku(sila muntah kat blog sendiri, jgn nak muntah kat sini plak)  tak boleh tolong siangkan.

Sebelum melakukan aksi ganas guna parang, pisau, gunting ngan tukul bagai, aku kena gi kedai kawasan rumah dulu, beli barang dapur, banyak yang dah kehabisan, contoh bawang ngan cili kering.

Jom ikut aku gi kedai. Kedai ni jual murah je , peniaga persisiran pantailah katakan...

Semua barang dah ready, tetiba masa nak chau , teringat plak kunyit hidup ngn daun kari tak de

Aku : kak ada daun kari ngan kunyit hidup tak?

Akak : ada, cuba ko tengok dalam kotak putih kat belakang sana

Aku :(pening cari punya cari , tak jumpa)kak tak de.

Akak : ada belakang kedai...........

Aku : Ya Allah ya tuhanku cam ni pun boleh. kah kah . Korang ada jual kunyit kat bawah pokok kunyit. Terpaksalah aku gagau dalam tanah tu dua tiga ketui kunyit hidup.

Aku : kak mana daun karinya?

Akak : siti, ambik dua tiga tangkai daun kari kat belakang tu.

Aku : kira semua kak. (Pening dekat 10 tangkai daun kari siti patahkan.)

lelong, lelong sapa nak ulam raja?

Ni pun semua pokok-pokok dia, tinggal tunggu pembeli je. kah kah kah, kat rumah korang ada kedai runcit cam ni?

Ikan Jenahak anggaran 3 kilo hasil pancingan suami minggu lepas.Selalunya sebelum bawak balik ,dia dah siap bersih dan potong, hari tu idak plak , mungkin sebab terlampau penat kot, balik pun dah malam.

Senjata yang digunakan tuk merompak.Betullahkan, senjata ni kan selalu perompak guna tuk merompak, aku guna siang ikan, apa salah.kah kah kah

Dalam 1/2 jam , semuanya selesai. terrorkan. Don't judge a perempuan melalui tangan.kah kah kah

Dua kepala ni aku khaskan tuk masak kuah.

Takkan sampai tinggalkan mata kail kat dalam tekak ikan Jenahak semata-mata nak buktikan yang dia benar-benar gi memancing . Kalaulah suami aku terrrrrbaca statemant ni, mahu dicekiknya  aku tinggal nyawa ikan. kah kah . Nasib baik aku profesional bahagian siang menyiang ni, kalau tidak terabaklah tangan aku yang halus mulus ni. sila muntah sekarang.

4 bahagian ni nak buat masak kuah asam tumis. Sebelum tu bedakkanlah sikit ikan ngan kunyit, berseri-serilah nanti bila duk dalam kuah. keong keong.

Aku kurang gemar guna terung, tapi bendi dah tak de nak wat cam mana.

Asam jawa penting dalam menghasilkan kuah asam tumis yang sedap.

bancuh ngan 500 ml air

bahan tuk dikisar bersama ngan cili kering. Kena pandai agak-agak ye quantity, depend ngan cili keringnya banyak mana.

Bahan yang dah siap dikisar.

Tumis tu biar sampai pecah minyak, tumis lama-lama sampai 20 minit. Sederhanakan api ye. Bila dah best je tumisan tu, baru buh air asam jawa, biar kuah tu mendidih lelama sikit. buh terung dulu sebab terung ni lambat skit empuknya, dah sederhana empuk, masukkan ikan. Last sekali buh garam ngan sedikit perasa pak aji naik bot.

Tips lagi : jangan buh parasa atau garam terlalu awal sebelum bendi atau terung empuk/lembut, ini boleh melambatkan proses nak lembut.Kalau lembut pun cam semacam je, bendi cam berlendir sikit. tak caya udah.

Deco deco periuk atas meja mesti ada.

Tak sedap ko kata. his his his makan nasi berkuah asam tumis  sambil menjilat lelehan kuah dicelah-celah jari adalah nikmat. . Asam tumis ikan  jadi tak bermakna dan tak dihargai sangat kalau kuahnya tak de rasa sedikit masam, nama pun asam tumis ye dak? kah kah kah

Budak ni suka makan kuah asam tumis tu, sebab tak pedas sangat, yang best setiap kali nak tambah kuah, dia tak sebut kuah, tapi "mak , nak tambah pedas". Kelakar okey.

Bukan kamus DBP ye - kutip ilmu dari arwah mak

Kuah Asam tumis/pedas - bumbunya terdiri dari cili kering, sedikit halia, kunyit hidup, belacan, bawang putih ngan bawang merah dikisar, bahan tumisan lain daun kari .

Kuah Asam rebus(tanpa ditumis)- bumbunya terdiri dari sedikit cili kering, cili api, bawang merah , bawang putih, , halia , kunyit ngan belacan dikisar- bahan lain daun kesum atau bunga kantan. Lebih kurang cam kuah laksa penang.

Kuah berlada- rumit skit bumbunya .resepi orang lama ye,masa kecik aku siap kena giling ngan lesung batu, dulu manalah ada blender nyah .Hasilnya kuah berlada yang sedap.harum mewangi.

1)cili kering

2)ketumbar disangrai-bahan penting , ketumbar ni yang memberi kelainan pada kuah berlada.

Hai caya ketumbar, aku tepek gambar,  manalah tau ada yang tak kenal.

3) sekeping isi kelapa-contohnya cam gambar dibawah sekeping atau dua keping-dulu dibakar atau sangrai-

4)bawang merah/putih/ halia/kunyit dikisar. bahan tumisan lain daun kari.

Cara masakan 3 jenis kuah ni, sama kecuali asam rebus sebab tak perlu ditumis .

Dalam apa jua masakan yang kita nak masak, bahan -bahannya janganlah berlebihan contohnya kita guna bawang merah 6 ulas , bawang putih 6  ulas, bil tang cili kering alahai ciput sangat. Kita kena pandai ikut logik akal, kalau dah berlebihan sangat sesuatu bahan tu , kang masakan kita tu, akan tertumpu ngan rasa yang kita buh berlebihan tadi. Kita sendiri rasa kurang senang bila masakan kita rasa lebih halia atau bawang .

Ini sekadar bebelan orang yang kurang mahir dan tak pernah ambik kos mana -mana kelas masakan profesional pun, cuma berdasarkan pengalaman masak -masak dan main pondok -pondok bersama arwah mak satu ketika dulu.

Kalau korang rasa bebelan aku ni membantu, ambik dan simpanlah dalam diary korang, kalau rasa korang lagi pandai dari aku yang tak pandai, nak wat cam mana kan. terpulang pada diri masing-masing.

Cukuplah sampai disini je, bebel lebih pun, bukan korang nak belanja root beer float Mekdi. kah kah.

Untuk renungan bersama ;

Islam itu mudah, tetapi bukan untuk dipermudahkan .Islam itu  indah, tapi hukum janganlah tidak diendahkan.