Fasha sandha lalu kat belakang pun aku tak perasan..

Salam kengkawan 

 

Ikan talang cicah kicap cili percubaan aku membakar ikan talang , hasilnya tak memuaskan hati kulit dan isi ikan talang  sah sah keras, sisiknya plak  tersangatlah  halus hingga  tak dapat dilihat dari  pandangan mata kasar. Kalau korang terasa  bakar ikan talang silalah siat kulitnya dulu - gambar kredit pada blog cik ina do do cheng.la la la .

Cite Fasha sandha kemudian ye. Hari tu aku adalah   terbaca satu blog kepunyaan  chef , tak payahlah aku bagitau nama  chef tu. Seronok baca blog chef ni, kita boleh dapat banyak  ilmu  masak kat situ. Dalam seronok ada  juga yang tak seronok. Tak seronoknya bila baca statement   "ikan talang bako pun sedap isi lembut", tapi aku nak wat cam mana  dah statement tu  keluar  dari mulut chef  saper  yang  tak  percaya  ye dak. Mana kita tahu kan dah  namanya  chef   mestilah boleh melembutkan  isi  ikan yang  keras.la la la la

 Ikan talang masin ni boleh dimasak pelbagai cara samada digoreng ,masak lemak, kari,sambal itu je yang aku tahu  nak lebih tahu  sila goggle sendiri ye.. 

Ikan talang masin  ni suami  beli petang semalam  kat kedai berhampiran rumah aku  tapi tak sesedap  yang suami aku buat.

 

Nampak tak bungkusan yang tergantung tu, tulah  ikan talang  masin  yang suami aku buat. Ikan talang masin  yang suami aku buat sedap , isinya pun lembut selepas digoreng . Malam tadi aku pujuk  suami   buat  ikan talang masin  serupa  macam  yang  dia  buat dulu tu  .

Ikan talang masin  yang  suami aku beli, nampak sangat keras selepas digoreng. Suami aku kata nak buat ikan masin ni ada teknik tertentu barulah ikan masin yang terhasil agak lembut .

Telur mata kerbau bersambal sos ni  balance breakfast pagi tadi 

 sup bayam ngan telur ni saje aku masakkan untuk Firdaus

Suami aku suka makan  bendi  cicah ngan sambal belacan yang sedikit cair.

Bendi celur ngan air panas yang dibuh sedikit garam ngan minyak

Dah pun sampai bab Fasha Sandha ;  makan nasi  nasi  bersama   ikan masin talang ngan  bendi   cicah sambal belacan mantoppp Fasha sandha lalu belakang pun aku tak perasan.

Hitam hitam  sitampuk manggis sungguhpun hitam aku pandang manis. Ko mampu. Mata pandang  ayah sambil tangan menyiat bendi. sabau jelah.

Sekadar luahan  hati

Kita ni  manusia biasa  tak pernah  yang sempurna. Memang sulit untuk  jadi sempurna tapi belajarlah untuk menjadi sempurna. Proses pembelajaran tak pernah berhenti hinggalah kita menghembuskan nafas terakhir.

cadangan masakan ikan GT @ Gerepoh-part 11, masakan sesuai untuk budak kecik

sambungan dari cadangan masakan ikan GT part 1 kali ni ikan GT tu , aku masak sos , firdaus ngan suami suka. Korang mesti muakkan aku asyik cite pasal ikan je. Nak buat cam mana memang kat rumah aku ni suka ikan. Masa kecik aku banyak makan ikan sebab arwah ayah anti ngan ayam, bila mak masak ayam, arwah ayah langsung tak sentuh, siap cebik lagi. Selalunya arwah mak masak daging ngan ayam masa raya je.

Aku jarang masak ayam ngan daging, kalau masak pun satu atau dua kali dalam sebulan, tengok permintaan jugak, kalau daging tak adalah nampaknya, masak masa raya je, kalau teringin sangat, beli tulang rusuk buat sup , tak pun tunggu hari raya korban : ) Ikan kalau kena gaya masak dan pandai perlbagaikan cara masakan, hari-hari makan pun tak jemu.

Masakan kali ni, sesuai tuk budak kecik, tak payah kita nak risau pasal tulang, sebab ni isi ikan je.



Isi ikan tu aku pisahkan dari tulang guna pisau tajam.



potong isi ikan anggaran 1 cm, kemudian gaulkan ngan kicap cair.



Gaul isi ikan tadi ngan tepung jagung/ubi sebelum digoreng.



Isi ikan yang dah siap digoreng.



1 1/2 bawang besar kuning dihiris bulat
halia lebih kurang 4 cm dihiris nipis dan bulat




Kalau boleh goreng hirisan bawang ngan halia dalam minyak lebihan mengoreng ikan GT semalam, sebab minyak tu ada rasa halia ngan bawang putih.Tumis bahan hiris hingga layu dan wangi, kemudian masukkan sos cili, air sedikit diikuti ngan sedikit gula ngan perasa(kalau suka), biar kuah sos sedikit mendidih. Sapa yang suka banyak kuah sos, boleh buh lebih sos cili.Akhir sekali masukkan isi ikan yang dah digoreng, kacau hingga semuanya bergaul mesra, tutup api, angkat sedia dihidang.



Isi ikan masak sos, salad tu bukan sekadar hiasan atau petanda aku dah banyak berubah, tak de maknanya, motip daun salad bawah ikan, maksudnya aku paksa dorang makan sebelum daun salad tu layu.kah kah kah


Terlupa plak ada lagi satu tuk budak kecik , sup bayam ngan telur, goreng ngan hirisan bawang merah(kecik) rose, goreng hirisan bawang hingga naik layu dan bau, kemudian pecahkan sebijik telur, kacau hingga telur garing sepenuhnya, kemudian masukkan air(banyak air bergantung pada quantity sayur), sejurus kuah mendidih teruskan masukkan bayam yang dah dicuci berseh dari pasir. Biar kuah sedikit mendidih lebih kurang 1/2 minit, akhir sekali buh sedikit garam ngan perasa, tutup api , angkat dan sedia dihidang




Sup bayam ngan telur



Budak baru bangun tido terus lapau, lauk cam ni peberet Firdaus.






Kebanyakkan budak kecik lebih berminat ngan masakan yang mempunyai kaler yang terang dan masakan simple. bye bye bye budak kecik : )