Hari minggu aku ; I like mee jawa since pertama kali merasa mee jawa suwarno

Mee jawa yang pertama kalinya diperkenalkan di dalam sejarah hidup aku iaitu mee jawa Suwarno. seingat aku semasa mee jawa suwarno menjadi perbualan hangat di kalangan masyarakat di  Pelabuhan Kelang  waktu itu aku  masih bersekolah menengah. Jangan tanya aku siapa  Suwarno tu? Aku memang tak pernah kenal  siapa Suwarno  dan aku pun tak pernah  tahu macam mana boleh wujudnya perkataan  Suwarno  di sebelah kanan perkataan mee jawa.Tapi yang pasti mee jawa Suwarno masa aku bersekolah menengah tu memang sedap . Kengkawan jangan rasa hairan plak sekiranya  sedang  kengkawan mencari -cari kedai mee jawa kengkawan terserempak dengan keda mee jawa Suwarno.pelik tapi benar.

Maaflah ye memandangkan hari ini aku sedang menahan kesakitan yang luar biasa maka  aku tak dapatlah  hendak berlebih-lebihan bercerita mengenai mee jawa Suwarno.Kita terus kepada resepi mee jawa  ye...........

 

Bahan -bahan untuk membuat kuah mee jawa versi aku (sukatan kuah untuk  1 1/2 - 2 bungkus mee kuning sebungkus RM1.50),  sekiranya anda ada versi yang lebih mantop dipersilakan  ..............

A)10-15 tangkai cili kering digunting dan direndam dengan air panas-dikisar halus
B) puri keledek- isi  keledek yang direbus dan dikisar atau lenyek(aku guna  3 biji keledek  sederhana besar)
C)4 sudu besar rempah kari-bancuh dengan sedikit air
D)4 ulas bawang merah ,4 ulas bawang putih , sedikit jintan manis dan jintan putih dikisar kering  kemudian kisar bersama  1 1/2 gengam udang kering yang dah dibasuh.
1 liter air rebusan daging atau udang.

Cara-cara membuatnya

1)tumis bahan kisar hingga naik bau dan layu serta pecah minyak-guna api sederhana

2)tumis cili kisar dan rempah hingga pecah minyak-guna api sederhana

3)masukkan air rebusan daging atau udang-biar agak mendidih

4)masukkan puri keledek-kacau supaya puri keledek sebati dengan kuah  tadi.Biar kuah  agak mendidih dan pekat-guna api sederhana

5)Perasakan dengan gula, garam dan secubit serbuk perasa(Seimbangkan rasa manis dan masin, kuah mee jawa mesti ada rasa sedikit manis.

Kalau kurang kuah boleh tambah air, juka cair boleh pekatkan dengan sedikit bancuhan tepung jagung.

 

Kuah mee Jawa 

Selepas  kuah  mee jawa  siap  bolehlah kita  menyediakan aksesori untuk mee jawa plak

 Telur rebus

 Mee kuning yang telah dicelur dengan air panas  

 Tahu yang telah siap goreng

 Telur yang telah siap dikupas kulit  dan dibelah dua

Entah kenapa setiap kali nak menyusun  aksesori untuk  segala jenis mee aku mesti nak menyusun di dalam  bekas biskut raya aku ~~dah habit kot~~

1)cili besar yang telah dibuang biji dan dihiris halus
2)limau kasturi yang telah dibelah dua
3)segengam taugeh yang telah dicelur dangan air panas bersama sedikit garam
4)tahu goreng yang telah dihiris sederhana besar
5)bawang goreng
6)daun saderi  yang telah dihiris halus

Susun atur  mee dan bahan-bahan aksesori mengikut kreativiti masing-masing kalau kengkawan  ikut kreativiti aku  memanglah hampehhhh

 Ini jelah  kreativiti aku yang boleh aku banggakan.la la la 

 Budak yang tak berapa suka makan mee tapi pada hari tu dia redho: )

 Aku tapaukan untuk anak lelaki aku gula -gula hacks~Aku tak pernah lupa  lupa anak-anak yang tak berada di sisi aku ~~~

Sebungkus lagi untuk anak yang comel

Berjumpa lagi dilain hari dan waktu ye kengkawanku semua.

Fresh from farm what we call pucuk keledek you know that

Tadi  masa  aku nak masak juadah makan tengahari  aku bukak esbok sayur yilek semua dah habis ,masa  tulah aku baru nak meraban cari sayur.  Kat rumah aku ni cam something wrong somewhere je kalau masak lauk tanpa  sayur.Tak de sayur ulam timun pun jadilah.Dah kami semua membesar ngan sayur selain dari minum susu.la la la .Berbalik cite pasal sayur , hari ni aku  ada sedikit kemalasan  nak pegi  ke kedai  yang agak jauh dari rumah aku  makanya aku redah jelah kedai hujung tanjung yang tak sampai 1/2  batu dari rumah aku.Biasanya kedai kedai yang berstatus suam-suam kuku cam kedai hujung tanjung ni  memang susah nak jumpa beraneka sayur kalau ada pun sawi tak pun taugeh, aku pasrah je dah ini kedai pilihan aku. 

Yes sangkaan aku benar belaka memang dalam esbok dia ada sawi je cuma diupgrade sikit ngan beberapa batang carrot.la la la la aku fikir punya fikir  pandang punya pandang aku terpandang   pucuk keledek kat tepi kedai tu  yang seakan-akan  ada  potensi untuk dijadikan masak lemak untuk juadah makan tengahari  aku hari ni. Tanpa membuang masa  aku  suruh tauke kedai tu petik pucuk keledek yang semakin membesar.Dengar je aku berkehendakkan  pucuk keledek tu  dengan sepantas kilat  tauke kedai  tu pegi  memetik-metik pucuk keledek yang ada dalam gabus putih. *jangan suka sangat guna ayat berkehendakkan*

Syukur  Alhamdulillah  4 biji cili merah, sepaket udang kering, sebiji kelapa dan  pucuk keledek tadi  hanya menelan belanja sebanyak RM4.30, perbelanjaan tu bersesuaian  sangat untuk golongan marhaen cam aku ni.

Jom kita melihat-lihat  masak lemak pucuk keledekku  masak bersama  udang kering.larikkk

pucuk keledek fresh from farm-siang, basuh dan tuskan

Masak lemak  ni sebenarnya senang kalau kita  ikut cara  masak yang betul.

3 biji bawang merah kecik-dihiris

sebiji cili masak-dihiris

sepaket udang kering-basuh , keringkan air  kemudian tumbuk sederhana halus.

sedikit serbuk lada hitam-arwah mak kata bila masak sayur yang berunsur sejuk ni kita  kena masukkan sedikit lada hitam

Semua bahan di atas masukkan  kedalam kuah lemak diikuti ngan sedikit serbuk kunyit.kacau atau tembok kuah lemak sampai  agak mendidih.Masa mangacau  sila guna api sederhana. Bila kuah lemak dah agak mendidih masukkan garam secukup rasa  dan sedikit serbuk lada hitam  diikuti dengan pucuk keledek. kacau sekejap kemudian bolehlah  diangkat.

*kalau suka kita boleh buh ubi keledek  tapi dengan syarat kita kena empukkan dulu ubi keledek tu sebelum memasukkan pucuk keledek* .terimak

Pucuk keledek masak lemak bersama udang kering

Rasanya first time aku judukan masak lemak sayur ngan ikan kicap.

1 1/2 keping Ikan GT  di potong sederhana besar , tekstur isi ikan GT agak serupa ngan ayam di bahagian dada jadik sekiranya anda pengemar dada ayam sila dapatkan ikan GT dipasaran.larikkkkkkk

 Ikan GT tu sebelum dimasak kicap kenalah digoreng sederhana garing, barulah sodap

 Resepi masak kicap ikan boleh di ambik kat sini ye ibuk -ibuk sekalian.



Sekadar luahan hati


Bila cerita aku kat sini mendapat respon yang agak sedikit  baik dari budak muda ni , InsyaAllah  esok  aku ingat  nak buat sambungan  cerita tu lagi.  *agak ada sedikit edisi riak disitu* ermm ermmm

mee goreng sutun mutiara

kenapa ye bila hari senin je malas nak keja , bila malas nak keja je hari senin? kalau boleh minggu ni  InsyaAllah aku datang keja penuh aku tak nak ada orang yang bergaji besar yang dah tak de keja lain suka nak track  rekod kedatangan orang yang bergaji kecik cam aku ni, dah lah merampas   mutiara dari tangan aku.Pleaselah pegi beli kat sinma boleh tak? Well kalau aku bergaji besar cam kau  tu tak pandang ehhh  mutiara tak berapa sen tu. kah kah bila  kawan aku baca cite ni mesti dia terbahak-bahak  bila  jumpa aku nanti mesti dia cakap aku dah hilang akal sebabkan dek mutiara tak berapa sen tu.lantak pirrah janji aku dapat luahkan apa yang terbuku kat hati, kalau dia baca pun  like I care.*jangan cuba nak tiru bahasa omputih kawan aku punya kawan*

Nasib baik lepas goreng mee  ni baru aku rasa nak merempan kalau tidak entah apa rasa  mee goreng aku mau rasa mutiara.syy paling kelakar ada sorang tu  tak suka buh resepi yang sama berulang kali, istilah orang tu  cakap merujuk pada   diri sendiri tapi bermaksud perli orang lain. Bila orang tak jelak atau muak pandang muka suami kau kenapa plak kau nak rasa boring bila orang 24 jam buh resepi yang sama nampak sangat tak suka tapi masih nak  jengah.Bila orang bercakap sikit pasal kau , kau pandai nak merempan. Doniya kan dah elok je muka kau cantik kau buat perangai cam tu plak. Bila kau dah keluarkan kenyataan berbaur  meninggi diri walaupun itu hanya pendapat kau , kau yang kata tapi pendapat kau tu dah buat hati insan lain terguris jadi aku  anggap kau seakan-akan lupa di mana kau berpijak. Jom lah kita tinggalkan orang yang seakan-akan lupa dimana dia berpijak tu sekejap  

Mari  kita mengoreng mee sutun Bahan-bahan untuk mengoreng sebungkus mee kuning ada logo halal.(kalau tak de  jawab sendiri)

sedikit taugeh dan sedikit sawi -sambil hempas -hempas mutiara.la la la 

 sutun dalam 5 ekor sixe XL tak pun L kot siang , cuci berseh kemudian tuskan.

 3 tangkai cili kering direndam air panas kemudian ditumbuk lumat 

 2 ulas bawang putih ditumbuk

3 ulas bawang merah ditumbuk 

Bahan tambahan

1 sudu besar kicap pekat

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar  gula

1/2 sudu kecik kicap cair

 cara-caranya membuatnya....

 Tumis bawang tumbuk hingga naik bau kemudian masukkan cili tumbuk tumis sampai pecah minyak(wajib)-masa menumis guna api sederhana ,bila cili dah pecah minyak   masukkan  sesudu besar gula, dua sudu besar sos tiram,dan sotong atau sutun kacau  sebentar kemudian masukkan sawi, diikuti ngan mee kuning . Bubuh kicap pekat  terpulang citarasa masing-masing, saper suka mee goreng kaler hitam buh lebih sikit kicap.(pada aku dah sedang elok sesudu besar kicap pekat  untuk mengoreng sebungkus mee kuning  ) Tak payah buh garam(buh 1/2 sudu kecik kicap cair), sebab mee kuning sedikit masin.Kacau dan kaup balik  jangan putuskan plak mee tu, last sekali buh taugeh, goreng  rebah bangun je , kemudian bolehlah diangkat.

 mee goreng sutun

jemput makan mee sutun mutiara

Sekadar luhan hati

Kenapa Itali kalah  4 -0 kepada Sepanyol nak tanya siapa nak tanya  Mario Balotelli .(setinggi mana pun kita daki jangan lupa berpaling ke bawah) main bola ni keja berpasukan bukan persendirian-adakah aku layak bercerita pasal bola, mungkin tidakkan.like I care

Pendedahan eksklusif yang pada aku dah tak eksklusif

Pendedahan  eksklusif cara-cara membuat  ikan masin aku rasa lebih memberi feadah  dari pendedahan eksklusif yang tak mendatang hasil dalam negara mahupun luar negara.Ikan masin gambar di bawah baru saje suami aku bawa balik dari tempat pertapaan .  Makan ikan masin ngan nasi memang sedap dan mudah tapi nak membuat ikan masin tak semudah yang disangka. Aku belum habis berguru buat ikan masin ngan suami aku esok lusa bila dah penuh ilmu membuat ikan masin didada nanti  aku kongsi  ngan  korang ye.

Kali ni  suami aku  ngan geng menjadikan ikan tirusan sebagai mangsa dijadikan ikan masin.

Hasil pertapaan ikan tirusan selama berapa hari atau  bulan lupa plak aku nak tanya suami.

Rasa  ikan masin  tirusan ni ala ikan tenggiri jeruk sebab tu aku berani cakap yang membuat ikan  masin ni tak semudah yang disangka ia bukan cam ikan masin biasa. Tekstur ikan masin ni agak lembut ia amat sesuai digoreng bersama kailan, kangkung dan nasi goreng.

Ada sedikit macam membelah kepala orang je. lantak ko lah gambar suami aku tak de kepala mana tak nya sebelum aku ambik gambar dia , dia dah dah warning aku dulu, mak akur sebelum parang hinggap kat belakang mak. la la la .

Permintaan suami nak makan kangkung goreng ikan masin.

Sekali masak  2 1/2 ikat kangkung.Siang kangkung cuci berseh kemudian tuskan.

Kebiasaannya kalau aku menggoreng kangkung belacan atau ikan masin aku  tak guna  hirisan bawang putih seperti kebiasaan  aku akan guna hirisan bawang holand sebagai bahan tumisan. 1/2  biji bawang holland  dan 6-7 biji cili api dibelah dua.

Aku siatkan lebih kurang dua ketul  ikan masin sederhana besar . Basuh dulu ikan masin tu sebelum disiatkan sederhana besar.

Tumis hirisan bawang holand sampai naik bau dan layu kemudian masukkan ikan masin tadi  tumis sekejap . Bila keduanya dah naik bau masukkan cili api diikuti ngan  kangkung , kaup  balik   kankung sebelum angkat buh  secubit kecik serbuk perasa dan sedikit air. Terpulang pada citarasa masing samada nak tambah sedikit garam atau tak. Aku tak tambah garam sebab pada aku ikan masin ni dah cukup masin.

 

kangkung goreng ikan masin

Lauk tambahan telur dadar bawang

Aku goreng dalam dua ketul kecik  ikan masin tadi.

Firdaus dapat ikan masin laju je. Ikan masin ni tak boleh makan selalu terutama budak baru nak membesar bagai johan.

Suami aku tak potong semua ikan masin tadi , baki yang separuh lagi dia bungkus kemudian gantung. Mengantung ikan masin tak pe lagi jangan sesekali kita  membungkus diri sendiri  kemudian kita gantung sendiri.

Sekadar luahan hati

Pagi ni  aku nak terbahak -bahak sampai terkeluar air  liur bila terbaca muka depan  Berita Harian pendedahan eksklusif  Edar dadah dalam penjara.  "Aku kah tercepat mengetahuinya  atau mereka terlambat mengetahuinya."kata dalam hati aku.tak tak aku tak cakap apa-apa.kah kah kah